Le projet BIOGREENFOOD démarre, « Application de (bio)technologies pour le développement d’ingrédients sains par des processus technologiques durables ».
Le projet BIOGREENFOOD prend naissance au sein du Cluster Agroalimentaire de Navarre (NAGRIFOOD) en appliquant des processus technologiques durables et des (bio)technologies pour le développement de nouveaux ingrédients sains et à haute valeur ajoutée.
Le Cluster Agroalimentaire de Navarre (NAGRIFOOD) a organisé une réunion de lancement du projet stratégique BIOGREENFOOD dans ses bureaux, en présence de tous les partenaires formant le consortium. Ce projet exploitera des cultures permettant d’obtenir des aliments contenant des protéines à haute valeur ajoutée en termes de santé, grâce à leur fonctionnalité, la biodisponibilité des nutriments et leur digestibilité, telles que les protéines concentrées, hydrolysées et fermentées.
Outre NAGRIFOOD, le projet intègre deux centres de connaissances, l’Université de Navarre (UNAV) et l’Université Publique de Navarre (UPNA) en tant que références de recherche, ainsi que 5 entités du secteur agroalimentaire couvrant différents maillons de la chaîne de valeur. Les entités participantes sont ALIMENTOS SANYGRAN, GRUPO AN, PRODUCTOS TREVIJANO, ALINTER ALIMENTACIÓN, GALAR FOODS et INGREDALIA, cette dernière étant la coordinatrice du projet.
BIOGREENFOOD se déroulera sur 2 ans et demi dans le cadre de l’appel à projets d’aides pour la réalisation de projets stratégiques de R en 2024-2027 et, à ce titre, est financé par le Gouvernement de Navarre. L’objectif principal du projet est l’obtention de nouveaux ingrédients et composés bioactifs issus de légumineuses et de sous-produits végétaux par l’application de (bio)technologies et de processus durables, avec une application industrielle et/ou des effets bénéfiques sur la santé, permettant de développer de nouveaux aliments sains et à haute acceptabilité organoleptique basés sur l’économie circulaire.
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